Moje pierwsze pszenne bułki, które się udały. Chrupiąca skórka, której ciemnego koloru dodała glazura z mleka, jasny miąższ o stosunkowo dużych dziurkach i ten zapach dopiero co wyjętych bułek z piekarnika...
Przepis na 10 bułek.
Składniki:
- 400 g mąki pszennej chlebowej
- 120 g ciepłego mleka
- 175 g ciepłej wody
- 7 g drożdży instant (lub 20 g drożdży świeżych)
- 1 łyżeczka cukru
- 1,5 łyżeczki soli
Przygotowanie:
- Mąkę przesiej z solą do dużej miski, dodaj cukier, na środku zrób wgłębienie.
- Wlej drożdże rozpuszczone w mleku, oprósz z wierzchu mąką i odstaw w temperaturze pokojowej na 20 minut.
- Wlej 175 g ciepłej wody i wyrabiaj ciasto aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Włóż ciasto do miski, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
- Wyrośnięte ciasto lekko zagnieć i odstaw na 5 minut.
- Podziel ciasto na 10 części, uformuj owalne bułeczki, oprósz mąką, ułóż na blasze w pewnych odstępach, przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.
- Po tym czasie w każdej bułeczce zrób głęboki rowek i ponownie odstaw do wyrośnięcia na 15 minut.
- Piecz około 15 minut w temperaturze 230°C na złoty kolor (do piekarnika wstaw żaroodporne naczynie z wodą). Po upieczeniu wyciągnij z piekarnika i umieść na kratce do wystygnięcia.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz